Bérfőzés

Bérfőzési Szolgáltatás

Hozza el gyümölcsét — mi elkészítjük a pálinkát

Aranyszínű rézfák: rézoszlop-törzsek, aranylevelek és aranykörték egy gyümölcsösben

Bérfőzés — amit kínálunk

A bérfőzés lényege egyszerű: Ön elhozza a gyümölcsét (erjesztve vagy nyersen), mi pedig a manufaktúra korszerű, hatósági engedéllyel rendelkező berendezéseivel elkészítjük az Ön pálinkáját.

Minden folyamat ellenőrzött körülmények között zajlik, garantálva a törvényes keretek betartását és a kiemelkedő minőséget.

A bérfőzési folyamat lépésről lépésre

  1. 1

    Bejelentkezés és egyeztetés

    Keressen meg minket telefonon vagy emailen! Egyeztetjük az időpontot, a gyümölcs mennyiségét és fajtáját, valamint a várható hozamot.
  2. 2

    Gyümölcs elhozása

    Ön elhozza a legalább 40–50 literes hordókban érlelt cefréjét, vagy nyersgyümölcsként is megérkezhet — az erjesztést mi is elvégezzük.
  3. 3

    Lepárlás modern egylépcsős technológiával

    Hagyó Spirit berendezéseink egyedi, mintaoltalommal védett formatervezéssel, sajátságosan magyar formavilággal készülnek. Az egylépcsős technológia egyetlen, megszakítás nélküli folyamatban állítja elő a kiváló minőségű pálinkát a cefréből — ez a zárt rendszerű, professzionális eljárás kimagasló aroma-megőrzést és hatékony lepárlást biztosít.

    A Hagyó-Spirit technológia legfontosabb jellemzői:

    • Egyfázisú lepárlás: a cefre és a visszanyert alszesz keveréke egyetlen zárt folyamatban zajlik, magas kihozatallal.
    • Innovatív megoldások: porlasztásos cefrekeverő, rozsdamentes véghűtő, valamint precíz alkoholtartalmat mérő epruvetta egység.
    • Kozmaolaj-szűrés: a Hagyó-Filt rendszerű szűrőberendezés hatékonyan mentesíti a párlatot a nemkívánatos kozmaolajaktól, így tisztább, lágyabb ízvilágú párlat születik.

    Főzdénk egy 150 és egy 300 literes gőzfűtésű berendezéssel rendelkezik. Mindenkinek külön kerül kifőzésre a cefréje — cefrék összekeverése nincs.

  4. 4

    Minőségellenőrzés

    Mindkét berendezésünk mintavevő csappal felszerelt, amelyek lehetőséget adnak a megfelelő frakciók elválasztására.

Mit fogadunk el?

Bármilyen gyümölcséből elkészítjük pálinkáját — legyen az akár egy alma, egy zamatos barack, vagy épp egy törköly. Törkölyt kizárólag bogyózott formában áll módunkban elfogadni.

Árak és feltételek

Az árat a feldolgozandó cefremennyiség és a főzetési mód határozza meg. Kérjen személyre szabott ajánlatot!

  • Minimális mennyiség: 50 liter cefrétől
  • Időpont foglalás szükséges (kapacitás korlátozott)
  • A késztermék az általunk kiállított hatósági származási igazolással szállítható

Vegye fel velünk a kapcsolatot és kérjen árajánlatot!

Gyakori kérdések

Kell-e engedély a bérfőzetett pálinkához?
Nem — a bérfőzde rendelkezik minden hatósági engedéllyel. Az elkészült pálinka magánfogyasztásra legálisan elvihető.
Mennyit kapok vissza?
A kihozatal gyümölcstől és cefre minőségétől függ. Szilvánál általában 8–12 liter pálinka várható 100 liter cefréből, 40–50 vol% alkoholtartalommal.
Hozhatom nyersgyümölcsként?
Igen! A gyümölcs feldolgozását (bogyózás, darálás, magozás) és az erjesztést is elvégezzük Önnek — külön díjazás ellenében.
Mennyi ideig tart a főzési folyamat?
Egy átlagos tétel (100–200 liter cefrétől) egy napon belül elkészül. A kapacitástól függően 1–2 hétre előre foglalhat időpontot.

Helyes cefrekészítés — egyszerű segédlet

  1. 1

    Gyümölcs előkészítése

    • Csak érett, tiszta, egészséges gyümölcsöt használjon.
    • Mossa meg alaposan, távolítsa el a rothadt részeket.
    • Magozza ki a csonthéjasokat (szilva, barack, meggy).
  2. 2

    Aprítás, zúzás

    • Törje, zúzza a gyümölcsöt, hogy kijöjjön a leve.
    • A csonthéjat ne roncsolja bele.
  3. 3

    Pektinbontás

    • Adjon a cefréhez pektinbontó enzimet.
    • Ez segít a jobb kihozatalban és tisztább párlatot ad.
  4. 4

    Élesztő hozzáadása

    • Használjon fajélesztőt a biztos erjedéshez.
    • Ajánlott: Kokoferm élesztők a gyümölcs fajtájának megfelelően — bármelyik gazdaboltban beszerezhetők.
  5. 5

    Erjedés

    • Az első 2–3 napban naponta keverje át a cefrét.
    • Ezután zárja le légmentesen kotyogóval.
    • Az oxigént tartsa távol, csak a szén-dioxid távozzon.
    • Ideális hőfok: 18–22 °C.
    • 2–3 hét alatt kész.
  6. 6

    Kész cefre

    Ha az erjedés befejeződött, minél hamarabb hozza a főzdébe.