Bérfőzés — amit kínálunk
A bérfőzés lényege egyszerű: Ön elhozza a gyümölcsét (erjesztve vagy nyersen), mi pedig a manufaktúra korszerű, hatósági engedéllyel rendelkező berendezéseivel elkészítjük az Ön pálinkáját.
Minden folyamat ellenőrzött körülmények között zajlik, garantálva a törvényes keretek betartását és a kiemelkedő minőséget.
A bérfőzési folyamat lépésről lépésre
Bejelentkezés és egyeztetés
Gyümölcs elhozása
Lepárlás modern egylépcsős technológiával
Hagyó Spirit berendezéseink egyedi, mintaoltalommal védett formatervezéssel, sajátságosan magyar formavilággal készülnek. Az egylépcsős technológia egyetlen, megszakítás nélküli folyamatban állítja elő a kiváló minőségű pálinkát a cefréből — ez a zárt rendszerű, professzionális eljárás kimagasló aroma-megőrzést és hatékony lepárlást biztosít.
A Hagyó-Spirit technológia legfontosabb jellemzői:
- Egyfázisú lepárlás: a cefre és a visszanyert alszesz keveréke egyetlen zárt folyamatban zajlik, magas kihozatallal.
- Innovatív megoldások: porlasztásos cefrekeverő, rozsdamentes véghűtő, valamint precíz alkoholtartalmat mérő epruvetta egység.
- Kozmaolaj-szűrés: a Hagyó-Filt rendszerű szűrőberendezés hatékonyan mentesíti a párlatot a nemkívánatos kozmaolajaktól, így tisztább, lágyabb ízvilágú párlat születik.
Főzdénk egy 150 és egy 300 literes gőzfűtésű berendezéssel rendelkezik. Mindenkinek külön kerül kifőzésre a cefréje — cefrék összekeverése nincs.
Minőségellenőrzés
Mit fogadunk el?
Bármilyen gyümölcséből elkészítjük pálinkáját — legyen az akár egy alma, egy zamatos barack, vagy épp egy törköly. Törkölyt kizárólag bogyózott formában áll módunkban elfogadni.Árak és feltételek
Az árat a feldolgozandó cefremennyiség és a főzetési mód határozza meg. Kérjen személyre szabott ajánlatot!
- Minimális mennyiség: 50 liter cefrétől
- Időpont foglalás szükséges (kapacitás korlátozott)
- A késztermék az általunk kiállított hatósági származási igazolással szállítható
Vegye fel velünk a kapcsolatot és kérjen árajánlatot!
Gyakori kérdések
Kell-e engedély a bérfőzetett pálinkához?
Nem — a bérfőzde rendelkezik minden hatósági engedéllyel. Az elkészült pálinka magánfogyasztásra legálisan elvihető.Mennyit kapok vissza?
A kihozatal gyümölcstől és cefre minőségétől függ. Szilvánál általában 8–12 liter pálinka várható 100 liter cefréből, 40–50 vol% alkoholtartalommal.Hozhatom nyersgyümölcsként?
Igen! A gyümölcs feldolgozását (bogyózás, darálás, magozás) és az erjesztést is elvégezzük Önnek — külön díjazás ellenében.Mennyi ideig tart a főzési folyamat?
Egy átlagos tétel (100–200 liter cefrétől) egy napon belül elkészül. A kapacitástól függően 1–2 hétre előre foglalhat időpontot.Helyes cefrekészítés — egyszerű segédlet
Gyümölcs előkészítése
- Csak érett, tiszta, egészséges gyümölcsöt használjon.
- Mossa meg alaposan, távolítsa el a rothadt részeket.
- Magozza ki a csonthéjasokat (szilva, barack, meggy).
Aprítás, zúzás
- Törje, zúzza a gyümölcsöt, hogy kijöjjön a leve.
- A csonthéjat ne roncsolja bele.
Pektinbontás
- Adjon a cefréhez pektinbontó enzimet.
- Ez segít a jobb kihozatalban és tisztább párlatot ad.
Élesztő hozzáadása
- Használjon fajélesztőt a biztos erjedéshez.
- Ajánlott: Kokoferm élesztők a gyümölcs fajtájának megfelelően — bármelyik gazdaboltban beszerezhetők.
Erjedés
- Az első 2–3 napban naponta keverje át a cefrét.
- Ezután zárja le légmentesen kotyogóval.
- Az oxigént tartsa távol, csak a szén-dioxid távozzon.
- Ideális hőfok: 18–22 °C.
- 2–3 hét alatt kész.
